Bollinger香檳正式創立於1829年，自維多利亞女王時期至今伊莉莎白二世，風格細緻飽滿的Bollinger一直是英國皇室的御用香檳。Bollinger堅信長時間的窖藏是釀造高品質香檳的關鍵，賦予香檳更強烈的特質與深層的風味，故所有無年份的香檳最少會經過三年以上的窖藏，年份香檳五年，特級香檳則高達八年之久。Bollinger R.D.年份香檳經過長時間的泡渣與8-25年不等的窖藏陳年，讓酒液具有複雜深層的香氣與陳年香檳的堅果、烤土司與龍眼花蜜的風味。紮實飽滿的酒體，清新爽朗的口感，結構均衡優雅，餘韻持久。