Tokaji是出產於匈牙利東北部Tokaj-Hegyalja釀酒區的甜白酒，此產區也是全世界唯一被聯合國列為世界文化遺產(UNESCO World Heritage)的釀酒產區。

1990年匈牙利改革開放後，波爾多Chateau Clinet酒廠收購Pojzos酒莊，1993為其睽違46年後所生產的第一支佳釀--Essencia，光是自然流汁便花費超過三年的時間，爾後40%置於全新橡木桶、60%於不鏽鋼桶內經過四年的發酵後才上市。1993年份的Essencia平均糖度高達497g/l，總產量僅2500公升，實為難得的稀世珍釀。