早年日本政府對啤酒與威士忌原料課稅不同，為了有效區隔以方便課稅，而要求威士忌原料進口時必須要先以泥煤烘焙，也因此，使得山崎蒸餾廠中高年份的麥芽原酒裡，透著淡淡的泥煤氣息。山崎25 年每年限量推出的1,200 瓶，在全球掀起日本威士忌狂潮之時，嚴重供不應求。