在勃根地能同時釀造出優質紅酒和白酒的生產商不多，Henri Boillot 便是其中的佼佼者。Henri Boillot 於1993 年自父親手中繼承位於Volnay 村的Domaine Jean Boillot；自1999 年起，更同時開始了屬於自己的Maison Henri Boillot，以釀造白酒為主，在非常短的時間內便擠身勃根地頂尖白酒之列。Henri Boillot 優良的品質來自其對葡萄藤種植與葡萄果實挑選的重視。針對自家擁有的葡萄園，Henri Boillot 會在冬季進行大量的剪枝作業；針對合作的農家，也會給予詳細的栽種指示，特級和一級園白酒均來自單一葡萄園和同一農家，確保酒質的高品質與一致性。