來自西班牙Jerez 的雪莉酒，以特殊的Solera 系統進行桶陳培養，每年從最底層的木桶中取酒裝瓶，接續從上一層抽出等量的酒補入下層酒桶，是一個使新酒在年複一年的層層流轉間逐漸熟成的過程，這種混合年份的特殊手法，使得一瓶新年份的雪莉酒仍會帶著些許百年前的酒液。 雪莉酒一般是不具年份的，僅有在最好的年份且經過雪莉公會嚴格審查通過始得進入單一年份系統，再加上帶著酵母花封桶十數年的變化難以預測，特殊年份裝瓶是極度稀少的。Bodega Tradition是全西班牙最老的雪莉家族， 擁有Jerez 產區裡最老的Solera 系統。1975Palo Cortado是酒廠唯一的特殊年份裝瓶；VORS PX 為40 年以上的雪莉酒，酒標為酒莊的畢卡索收藏；Amontillado Viejisimo則為Solera系統超過80年的酒，風格強烈。 酒莊Toro Albala 位於Montilla-Moriles 產區， 其Convento修道院系列使用16世紀建立的Solera 系統，其PX 特殊年份是酒莊最珍貴的品項。