Château d'Yquem除生產甜白酒外，也採用同一塊葡萄園中未被貴腐黴感染的Sauvignon Blanc和Semillon釀製不甜白酒，Sauvignon Blanc賦予酒款葡萄柚與熱帶水果風情和爽朗的口感，Semillon則增加了酒體的圓潤感與厚度，帶來梨子和白桃的清新果香。年產量極少，是難得的珍品。

貴腐甜酒的釀造講求天時地利與人和，除了必須有潮濕的清晨讓葡萄感染貴腐菌，還需要有乾燥的白日讓水份蒸發，以便留下甜份集中的貴腐葡萄; 除此之外，更需要經驗老道的葡萄酒農手工採收，確保每一粒葡萄的感染程度與品質。

全球最著名的貴腐酒產區為法國Sauternes 區，Château d'Yquem 即為本產區頂級風華的代表。使用Semillon 與少量Sauvignon Blanc 混釀而成，有著柑橘類水果與杏桃等水果系風味與甜蜜的香草奶油風情。經過長時間的陳放，煥發出複雜而有深度的層次感，在甜美與齒頰留香的酸度中取得完美的平衡，是為甜酒界的王者。