Pride 1981採集1981年蒸餾的酒液，原本的目的是打造一款展現舊時代風情的復古18年，1999年首席釀酒時Dr. Bill Lumsden得到了一批來自世界甜酒之王Châteaud'Yquem的蘇玳桶(Sauternes)，於是他決定嘗試將這批優秀的18年原酒於蘇玳桶中額外熟成10年，最終打造出這款令人驚奇的Pride 1981－甜美的彷彿一個灑上肉豆蔻、點綴以焦糖蜜梨和各式果乾的奶油蛋糕，檸檬皮的酸、薄荷葉的清爽和帶點異國風情的香甜椰奶香氣隱隱閃現，繽紛熱鬧。