對細節從不馬虎的山崎酒廠深信橡木桶是孕育高品質威士忌的關鍵，多年前便打造了屬於自己的木桶工廠，並不斷地實驗各種可能，第一任的首席調酒師鳴海欽一在位期間，便已開始進行水楢桶的嘗試；第三任首席調酒師稲富孝一任職期間，負責桶材研究的松山隆一特別針對水楢桶進行了一系列的觀察與研究，山崎酒廠這才開始對水楢酒桶的運用更加得心應手。

水楢橡木桶使用的是一種僅產於北海道地區的樹種，必須挑選樹齡200 年以上且擁有筆直樹幹的水楢橡木，方能打造威士忌酒桶。水楢橡木本身產量極為稀少，再加上木頭毛細孔較大，極易失酒，水楢桶威士忌的成本因而十分高昂。