《With great humility, I continue to act as the catalyst between Nature and You .》－ Laurent Ponsot莊主Laurent Ponsot 30 多年來堅持不使用化學肥料，同時以更晚的採收時間讓葡萄果實展現天然的甜美，更於2008 年開始使用複合式瓶塞，降低軟木塞腐壞或斷裂對酒質造成的影響，不斷的突破與創新，為的就是讓土地最原始的聲音能以最自然的方式完整傳遞到消費者手中。