Bollinger 香檳創立於1829 年，自維多利亞女王至今伊麗莎白二世，風格細緻飽滿的Bollinger 一直是英國皇室的御用香檳。Bollinger堅信長時間的窖藏能帶出高品質的香檳，賦予香檳更強烈的特質與更深層的風味，故所有年份香檳最少也會經過五年以上的窖藏，而R.D. 年份香檳則經過八年以上的長時間泡渣與8-25 年的窖藏陳年，讓酒液具有複雜深層的香氣與陳年香檳的堅果、烤土司與龍眼花蜜的風味。紮實飽滿的酒體，清新爽朗的口感，結構均衡優雅，餘韻持久。