Amarone 是義大利Valpolicella 產區特有的一種運用風乾葡萄所釀造的不甜紅酒，Dal Forno 酒莊極具開創性的莊主Romano Dal Forno受到釀酒大師Giuseppe Quintarelli 的啟發，在非經典的伊拉西河谷為Amarone 帶來了全新的詮釋。他啟用了當地的原生品種Oseleta 成為釀製Amarone 的葡萄品種之一、增加葡萄園的種植密度使葡萄在自然的生存競爭下結出更加飽滿的果實，堅實的架構與深層的複雜性，使得過去僅僅被做為餐酒使用的Vapolicella一躍成為值得藏家們久藏的世界性頂級酒款。