The Glenlivet 的創始者George Smith 早在威士忌製造進入合法化之前的1817 年就開始了他的私釀事業，1823 年新法規甫一上路，George Smith 便於1824 年的11 月在Elgin 取得執照，成為第一個取得合法執照的蘇格蘭酒廠。自這一年開始，運用利威河谷純淨的水源與有著細瘦腰身的蒸餾器，Glenlivet 建基於純淨細緻的酒質上，逐漸發展出更加精巧的風格與如今標誌性的清甜花果氣息。1858 年，位於Upper Drumin 的老酒廠結束生產，George Smith 與兒子JohnGordon Smith 於Minmore 以更大的規模重建了Glenlivet，指定Andrew Usher & Sons 為唯一代理商，成立George & J.G.Smith LTD。1884 年，Glenlivet 儼然已成為一個特殊風味的代表，許多酒廠都將Glenlivet 的字樣放在自家威士忌上，不堪其擾的Glenlivet 遂與產區其他酒廠達成協議，正式更名為The Glenlivet，成為獨一無二的Glenlivet。