在一次与建筑师李祖原的对话中，席德进曾提到：「中国画总是要等到画家七、八十岁时，才能产生最杰出的炉火纯青之作。尤其是书法艺术，更是非到老年，无法达到『人书俱老』的高峰，这是西方画家的作品之间所没有的现象。我想中国画着重的是个人的修练与提升，它的境界太高了，最后要达到的浑厚、古朴、苍劲、藏而不露和平实，给人突然的震撼和短暂的刺激。」

席德进在生命最后阶段侧重于水墨画的探索，个人风格强烈。年少时他历经过传统工艺、西洋素描、油画、粉彩、水彩等技艺磨练，在画坛占有一席之地，随着年岁的增长，感悟到须以生命体验为终极关怀。一生致力于绘画创新的席德进，在后期的创作益发成熟、多元，席德进式的山水画，在华人艺坛上独树一帜。

郑惠美女士在席德进的传记中写道：「现代国画的探索开启了他『台湾山水，中国意境』水彩独特风格的建立。水彩与水墨已成为一体的两面，水墨的探索成就了水彩的风格。水彩的成就隐含着水墨的光芒。」

1970年代之后，席德进取材台湾山水，将台湾的山水带入中国水墨画。席德进认为中国山水画没有临场感，倡导直接面对自然作画，写生之必要，他曾经说道：「我从不闭门作画，所画的必是眼前的山水。」他自期创作能显现现代感的图画，而要超越国界的现代感，则必须从现实生活取得。他的台湾山水画与人文图绘，传达出对土地的浓厚情感。

火炎山位于台湾苗栗，因山形地貌特殊，酷似火焰而得名，属于世界奇景之一。作品《火炎山景》取景自山谷眺望火炎山。在席德进的笔下，陡峭的岩壁像一大片奇异的银色世界，山下秋树暖暖绽放橙黄颜色，溪流的小舟静静泊在中央，整幅画面宛如雪景浮世绘一般绮丽宏伟。新的题材、新的构图、新的意境，画家细腻的观察与遒劲笔力，为中国水墨画注入新活力。