Amarone 是義大利Valpolicella 產區特有的一種運用風乾葡萄所釀造的不甜紅酒，極具開創性的莊主Romano Dal Forno 受到釀酒大師Giuseppe Quintarelli 的啟發，在非經典的伊拉西河谷為Amarone 帶來了全新的詮釋。他啟用了當地的原生品種Oseleta 成為釀製Amarone 的葡萄品種之一、增加葡萄園的種植密度使葡萄在生存競爭下結出更加飽滿的果實，堅實的架構與深層的複雜性，使得過去僅僅被做為餐酒使用的Vapolicella 一躍成為值得藏家們久藏的世界性頂級酒款。