創立於1911年，Salon使用最知名的單一葡萄園Le Mesnil-sur-Oger 進行白中白香檳的釀造，從果實開始便進行嚴格的篩選，僅採用榨汁前段70% 的葡萄汁液，有著優質白酒集中厚實的口感；除塞時僅添加少量的糖，更保有漂亮的酸度與立體的骨架，即便陳放40 年，酒體依舊新鮮迷人。Salon 追求完美品質，於二十世紀僅生產37 個年份，且年產量不超過六萬瓶，稀少珍貴。