來自福島縣的大七酒造，自寶曆二年(1752 年) 以來，一直以日本酒最傳統且手法繁複的「生酛法」釀造，採用酒廠中自然的微生物進行酒母的製作，並藉由人工攪拌的「山卸」程序培養乳酸菌，所打造出的酒款有著華麗的香氣與濃醇的口感。其中妙花闌曲採用自家開發的超扁平精米技術，將酒米打磨到50%，經過數年窖藏達到一定品質才陸續釋出。而更上一級的妙花闌曲 Grande Cuvée 則是1988 至2008 年間妙花闌曲珍釀的調和，是所有清酒愛好者心目中的夢幻逸品，亦是杜氏佐藤孝信的頂峰之作。 妙花闌曲 Grande Cuvée 是個氣度非凡的大氣之作，有著洗練而華麗的香氣，良好的酸度為其撐起完整的骨架，高雅而複雜，細緻卻又充滿爆發力，是一款罕見的需要長時間開瓶醒酒的清酒，有著極高的陳年潛力。